Recept: appeltaart met walnotenspijs
Ingrediënten:
125 gr koude boter
300 gr bloem
100 gr suiker
1 ei
1 eierdooier
1 kg appels
1/2 tl kaneel
Voor de walnotenspijs:
100 gr gepelde walnoten
100 gr suiker
1 ei
1/2 el citroensap
Bereiding:
-Snijd de boter in stukjes en kneed het met de bloem, suiker, het ei en de eierdooier tot een glad deeg.
-Doe 3/4 van het deeg in de springvorm en vorm daarbij een rand van ong. 3 cm.
-Zet de vorm en de rest van het deeg 30 min. in de koelkast.
-Maal de walnoten fijn en voeg de suiker, het ei en het citroensap toe en kneed dit tot één geheel. Het wordt een plakkerige bal. Zet deze zolang in de koelkast. Eventueel kun je dit een dag eerder maken.
-Verwarm de oven voor op 175ş.
-Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes.
-Meng de appels en de kaneel door elkaar.
-Voeg de spijs toe en meng deze door het appelmengsel. Het ziet er misschien niet zo smaakvol uit en zal wellicht uit elkaar vallen.
-Verdeel het appelmengsel over de deegbodem in de vorm.
-Rol de rest van het deeg uit Snijd deze in repen en beleg hiermee bijv. in ruitvorm, de deegvorm. Druk de randen goed aan.
-Bestrijk de taart met een losgeklopt ei.
-De appeltaart in het midden van de oven in ong. 45 min. afbakken tot de bovenkant mooi bruin is.
-Eventueel nog rozijnen toevoegen of afstrijken met abrikozenjam wanneer deze uit de oven komt.
-Warme appeltaart met een toefje slagroom!