Recept: Hongaarse goulashsoep
Ingrediënten:
500 gr. soepvlees
1 grote ui
2 tenen knoflook
1 winterwortel
1 rode paprika
4 tomaten
500 gr. aardappels
2 tabletten rundvleesbouillon
15 gr. paprikapoeder
2 tl komijnzaad
2 el olie
2 l water
zout en peper
Bereiding:
-Snij de ui en de knoflook fijn.
-Het zaad van de tomaten en de paprika verwijderen en in kleine stukjes snijden.
-Zout het vlees.
-Laat de olie in een grote pan heet worden en fruit hierin de ui en de knoflook.
-Voeg het vlees toe en braad deze licht aan.
-Voeg de tomaat, paprika, komijnzaad, paprikapoeder en de bouillontabletten bij het vlees samen met 2 l water.
-Laat ong. 1,5 uur zachtjes koken.
-Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
-Maak de wortel schoon en snijd deze in kleine stukjes.
-Doe de aardappel en de wortel erbij en laat deze nog 20 minuten meekoken.
-Breng op smaak met peper en zout.
-Voeg naar eigen inzicht en smaak wat extra groente of kruiden bij.
-Lekker met een stuk brood buiten op de poesta!